Liste des aliments sans gluten

 

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Greenberry Red – la passion du fruit !

Liste des aliments sans gluten :

Si vous souffrez d’intolérance ou d’allergie sévère, voici une liste des aliments sans gluten tirée de notre section définition nutrition. Attention toutefois, certains aliments sans gluten peuvent contenir des allergènes. Donc il convient de vérifier quels sont les produits adaptés à votre régime alimentaire pour conserver votre santé.

  • Le maïs et ses dérivés : farine de maïs, pop-corn, polenta, et Maïzena ®.
  • Les différentes espèces de riz, blanc, complet, sauvage, basmati. Les dérivés du riz, comme les galettes de riz, le riz soufflé, et les pâtes à base de farine de riz.
  • Le manioc, le tapioca (fécule de manioc), le sarrasin, le lin, le millet, le souchet, le quinoa, le soja, le teff, le sorgho, le pois chiche, et la marante arundinacée (plante tropicale).
  • Les ingrédients suivants sont sans gluten : le sirop de glucose, la lécithine, l’amidon, le vinaigre, les épices, la noix de coco, la vanille, et la pectine des confitures.
  • Les produits laitiers : le lait, le beurre, le fromage, la margarine, l’huile végétale, le yaourt nature, la crème fraîche, et souvent les crèmes glacées (vérifiez si le label “sans gluten” ou “sans allergènes” est présent sur l’étiquette.) À noter qu’il s’agit ici des vrais produits. De faux fromages sont fabriqués pour l’industrie alimentaire, ainsi que des succédanés de beurre, et des arômes artificiels. Ces ersatz peuvent contenir du gluten et des allergènes, et entrer dans la préparation des plats cuisinés industriels ou des préparations semi-industrielles destinées à la restauration.
  • Les fruits, les légumes, les pommes de terre, les œufs, les noix, les légumineuses.
  • L’alcool est sans gluten, car ce dernier est détruit par la distillation. En revanche, la bière à base d’orge n’est pas un produit sans gluten.

Les produits contenant du gluten :

Les céréales et d’autres produits dont nous vous avons parlé sur Greenberry.fr, le blé, le seigle, l’orge, l’avoine, le seigle, le malt, la réglisse (à base de blé), et de nombreuses confiseries.
Les produits panés, presque toujours préparés avec de la farine de blé, ne sont pas sans gluten. De même, il n’est pas possible d’utiliser une huile de friture pour des pâtes contenant de la farine de blé, puis de l’utiliser pour cuire des aliments sans gluten.
En français, vous pouvez trouver l’avertissement : “peut contenir des traces de gluten”.
En cas de doute, ne choisissez que des produits étiquetés “sans gluten”. Si vous souffrez d’allergies mais que leur origine précise n’a pas encore été diagnostiquée, choisissez les produits “sans allergènes”.
En anglais vous pouvez trouver sur l’étiquette : “gluten free”. Pour les produits à risques, vous trouverez sur l’étiquette : “Allergy Advice : contains…” suivi du nom du produit susceptible de déclencher une réaction allergique. L’expression “sans gluten” se traduit par allergens free.

Greenberry Team

“Greenberry.fr est une jeune équipe de pâtisserie artisanale en ligne, qui s’est lancé un défi un peu fou : ne proposer que des pâtisseries sans allergènes ! Et en plus, sans œufs, sans farine de blé, et sans lactose ! Face aux géants de l’industrie alimentaire, nous pesons autant que 3 cacahuètes… mais nous y croyons très fort.
Nous sommes persuadés que des personnes, un peu partout sur terre, auront envie de déguster nos gâteaux, nos cookies, et nos somptueux gâteaux aux fruits rouges. Nos gâteaux sont élaborés dans le respect de la grande tradition de la pâtisserie française, et c’est dans ce cadre créatif que nous vous proposons des classiques, mais aussi des pâtisseries originales et innovantes.
Nous fabriquons intégralement tous nos gâteaux, en choisissant avec une rigueur absolue des produits sains pour tous. Notre gamme inclut des gâteaux bio, des pâtisseries casher, et des pâtisseries halal.

 

 

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Des muffins pour tous !

 

Voici l’ensemble de nos définitions sur la nutrition:

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