La Pâtisserie sans gluten Greenberry – son histoire
Pâtisserie sans gluten, les prémices
« D’une simple idée à la création de la pâtisserie sans gluten et vegan actuelle, une foule d’événements se sont bousculés. Nous vous offrons la possibilité de revenir sur une période clef de ce projet perçu à l’époque comme fou… »
C’est par les arts de la table que les origines de la marque Greenberry ont émergé. L’histoire de cette marque qui est aussi la vôtre (nous l’espérons quand vous aurez goûté nos gâteaux sans allergènes ! ) est intimement liée à deux personnes. L’une possédant les connaissances dans l’univers de la pâtisserie, et la seconde en diététique.
Mais, en amont de cette association, travaillant de concert pendant trois longues années, Greenberry est implicitement né de la parole d’un enfant demandant à son père pourquoi il ne pouvait savourer la pâtisserie qui lui plaisait, la même pâtisserie que ses copains.
“Papa, pourquoi je suis privé de dessert alors que je n’ai rien fait de mal ?”
Une frustration d’un père qui remua ciel et terre pour faire germer la bonne idée aux bonnes personnes…
Nos pâtisseries sont sans gluten.
Après une première petite victoire, sa recherche ne s’arrêta pas là, car il ne pouvait se contenter de proposer un seul produit pour satisfaire la gourmandise de son fils. Dans cette logique, il s’associa à un pâtissier artisan français afin de comprendre pourquoi l’alimentation moderne proposait autant d’allergènes et d’intolérances pour une si grande partie de la population. Triste constat, mais reflet de la réalité : les produits industriels sont massivement contaminés par des allergènes.
Une quête qui les emmena aux quatre coins du globe, à la découverte de plantes aux propriétés uniques. Et ce qu’ils découvrirent ensemble scella le destin de ces deux curieux, devenus amis puis associés. En surfant sur nos pages, vous apprécierez l’originalité de nos créations. Et quand vous les aurez goûtées, vous comprendrez mieux notre passion pour la pâtisserie saine ! Vous pouvez retrouver les étapes de fabrication de nos pâtisseries ici.
C’est ainsi que la pâtisserie sans gluten végane et sans allergènes est née : Greenberry, la pâtisserie végane en ligne, que vous pouvez déguster en vous faisant du bien, sans nuire à votre santé.
Greenberry est une histoire humaine, de partage et de dévotion autour d’une cause commune, la vôtre !
La pâtisserie sans gluten devient vegan
Trois années plus tard, le nom fut tout trouvé, conjugaison de deux mots anglais « Green » et « Berry » signifiant les baies vertes. Notre recherche sur les fruits et leurs valeurs nutritionnelles nous a permis de proposer une gamme de pâtisseries saines, ainsi que de la pâtisserie tendance, dépourvue de tous les allergènes officiellement reconnus. Notre politique tend aussi vers des fruits de saison autant que possible. Un seul a été accepté sur certaines pâtisseries, mais là encore, en option : nous faisons référence aux fruits à coque. Ainsi, vous serez certain de pouvoir choisir la douceur qui vous correspond le mieux. Nos produits sont labellisés par des organismes certificateurs.
Les trois années qui ont précédé l’apparition officielle de la marque ont été marquées par de nombreux voyages, rencontres et essais. Réussir à synthétiser trois années de recherches dans une série de pâtisseries n’est point aisé, surtout lorsque les enfants testeurs que nous avons invités rechignaient à déguster nos premières tentatives. Que de souvenirs plaisants !
Peu de temps avant le lancement du site Greenberry.fr, nous sommes tombés par hasard sur les résultats des tout premiers essais, les premières bouchées d’une de nos pâtisseries sans gluten ni allergènes. Deux familles nombreuses avaient accepté de goûter les yeux bandés les cookies et sablés que nous leur proposions. Un sourire nous illumina à la lecture des premiers résultats : bizarre, étrange, sec… les adjectifs n’ont point manqué, et les fous-rires se sont alternés. C’est cette image qui nous a inspirés à repousser les limites de la pâtisserie sans gluten vers une multitude de douceurs adaptées à tous : les rires et la joie d’enfants essayant un produit sain, conçu et réalisé par des parents bienveillants…
Et après trois années de dur labeur, cherchant de nouvelles farines sans allergènes, testant sans cesse de nouveaux dosages de farines sans gluten, le goût était au rendez-vous. Et surtout, les enfants et leurs parents adorent nos gâteaux !
Désormais, les testeurs d’hier sont devenus nos premiers clients, au point de les saluer aujourd’hui pour la participation à cette aventure. Nous dédions ce site, cette marque et l’ensemble de nos produits à toutes les personnes invisibles qui ont donné de leur temps pour nous aider à améliorer nos recettes, afin que chaque pâtisserie sans gluten et vegan soit une réussite. Lulu, Mél, Carole et leurs familles, un grand merci !
Afin de vous proposer les plus originales des créations, nous avons préparé une sélection spéciale de produits estampillés « Greenberry Red » : une formulation secrète dont nous sommes garants de la haute teneur en fruits et énergie. Une création culinaire atypique et originale qui devrait plaire à tous les gourmands. Une pâtisserie que vous n’avez encore jamais goûtée, qui vous surprendra par la puissance des saveurs et des arômes des fruits rouges.
Il ne vous reste plus qu’à naviguer dans notre pâtisserie sans gluten virtuelle pour sélectionner les douceurs souhaitées et la variété qui vous plaît.
Soyez gourmands, nos pâtisseries n’attendent que vous ! Greenberry vous souhaite une très bonne dégustation.
Greenberry, votre pâtisserie bio végane en ligne.
“Greenberry.fr est une pâtisserie artisanale en ligne. Nos spécialités : les gâteaux sans allergènes, sans gluten, sans lactose, et sans œufs. Nous proposons également des pâtisseries bio, pâtisseries véganes, pâtisseries halal et pâtisseries casher.”
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