Définition souchet

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Le souchet est délicieux en pâtisserie, goûtez-le !

Définition souchet : le souchet, également appelé amande de terre, est une plante poussant dans les milieux aqueux. La hauteur des tiges varie de 20 à 50 cm. C’est le tubercule qui est comestible, d’où son surnom d’amande de terre. Son goût est également proche de celui de l’amande et de la noisette.
Le souchet est traditionnellement considéré comme une plante médicinale. Le souchet favorise la digestion et peut réduire le cholestérol.
Cette graminée a une haute teneur en oméga 6 et 9, en vitamines, en glucides et en lipides. Sa consommation est conseillée pour les personnes souffrant de digestions difficiles.
Le souchet est utilisé dans les régimes alimentaires sans gluten, et notamment pour les personnes souffrant de maladie cœliaque ou allergiques.

 

Voici l’ensemble de nos définitions sur la nutrition:

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