Définition lactose

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Définition lactose : le lactose est un sucre contenu dans le lait. Le lactose est constitué de molécules de galactose et de glucose.
La quantité de lactose est très variable selon les produits laitiers. Le lait frais, la crème fraîche et le fromage blanc contiennent beaucoup de lactose, mais il est présent à l’état de traces dans les fromages affinés. D’autres produits contiennent du lactose ou des produits issus du lait, notamment des charcuteries, des plats préparés, et certains médicaments.
Le lactose est généralement bien toléré par l’organisme, sauf en cas de prédispositions génétiques. En revanche, une intolérance au lactose peut se manifester en prenant de l’âge.

 

Voici l’ensemble de nos définitions sur la nutrition:

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