Définition lactase

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Définition lactase : la lactase est une enzyme qui sert à séparer le galactose et le glucose du lait, pour en permettre la digestion.
L’intestin des enfants produit beaucoup de lactase, ce qui leur permet de bien digérer le lait et les yaourts. En revanche, cette production diminue à l’âge adulte. En cas de sous-production de lactase, une intolérance au lactose peut se manifester. Des symptômes gênants peuvent survenir : fatigue générale, maux de tête, douleurs musculaires…
En cas d’intolérance au lactose, il est recommandé d’éviter le lait et les produits laitiers comme le yaourt et le fromage blanc.

 

Voici l’ensemble de nos définitions sur la nutrition:

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